Spun: Мохито

Пятничный коктейль

В эту пятницу будем делать правильный кубинский мохито.

Мохито это традиционный кубинский коктейль, точное происхождение которого до сих пор является причиной споров.

Есть сведения что этот напиток был широко распространен среди Африканских рабов(и тут без них не обошлось), работающих на плантациях сахарного тростника на протяжении 19 века, использовав как ингредиент сок сахарного тростника.

О названии «мохито» есть несколько легенд. Одна гласит, что слово происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно), где мохо — соус, в него входят чеснок, перец, лимонный сок, растительное масло, зелень. Другая утверждает, что мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».

Мохито был любимым напитком Эрнеста Хемингуэя, который часто посещал Гаванский бар “La Bodeguita del medio”, прославив его забавным оборотом “Мой мохито в Ла Бодегвите, мой дайкири в Ла Флоридите” очевидно пропустив перед этим по паре коктейлей. Это выражение до сих пор находиться на стене бара, написанное рукой
автора.

В 1960 году Хемингуэй покинул Кубу и вернулся в США, где попал в психиатрическую клинику, по его словам за ним всюду следовали агенты ФБР, что повсюду жучки, и т.д, беднягу лечили электрошоком. Через несколько дней после выписки он застрелился из любимого ружья¹. Вы подумаете что старина Хэм, употреблял слишком много мохито на Кубе, чего не выдержала тонкая натура писателя, но это не так. Спустя десятилетия. В ФБР был сделан запрос об Эрнесте Хемингуэе. Ответ: слежка была, жучки были, прослушка тоже была. Его в чём–то там подозревали в связи с Кубой. Вот так вот друзья мои.

Вернемся к Мохито.

Пожалуй нет напитка более изуродованей, различными интерпретациями отечественных барменов, чем Мохито. По этому мы с вами сегодня будем готовить именно правильный кубинский мохито.

Для правильного, Кубинского Мохито нам понадобиться:

Кубинский ром, а именно Havana Club Anejo Blanco. Для тех кто не знает, Бакарди - это не кубинский ром².
Мята перечная (Méntha piperíta), свежая, красивая и ароматная. При выборе правильной мяты, нужно растереть лист в руке и попробовать на вкус, вы почувствуете приятный аромат и освежающий ментоловый холодок во рту. В наших супермаркетах засилье убогой Израильской некошеной травы, позиционируемой как мята перечная, так вот этот субститут лучше не брать.
Лайм. Свежие и красивые плоды, без порчи и боков.
Сахар. Без разницы свекольный или тростниковый, я использую тростниковый (мы же делаем Кубинский мохито). Благо и того и другого есть в наших маркетах.
Содовая. Подойдет любая сильногазированная минералка.
Дробленный лед. Для получения ледяного крэша, заворачиваем лед в чистое кухонное полотенце и лупим по нему отбойным молотком, здесь очень важно не превратить его в снег.
Бокал Коллинз, или 300мл Тамблер.

Mojito

1 чайная(с верхом) ложка сахара
7,5 мл свежего сока лайма
10-12 листьев мяты
50 мл Havana Club Anejo Blanco
50 мл содовой

Приготовление:

1. Смешиваем сахар, листья мяты, и сок лайма тонким мадлером или обратной стороной барной ложки, не превращаем мятные листья в зеленое пюре, просто придавливаем..

2. После того как сахар растворился добавляем 3/4 бокала дробленного льда

3. Добавляем ром и содовую, тщательно перемешиваем.

4. Досыпаем горку крэша, украшаем веточкой мяты и долькой лайма.

Этот напиток отличное завершение жаркого будня. Приглушив свет усесться c бокалом в кресле или выйти на балкон, наслаждаясь прохладой и огнями вечернего города. Для соответствующего антуража любуйтесь картинками вечерней Гаваны, и слушайте специально по этому поводу подготовленный микстейп.

1. Эрнест Хемингуэй застрелился из ружья Vincenzo Bernardelli. Теперь эта модель двустволки так и называется — Hemingway.

2. Семья Бакарди и их сотрудники всячески поддерживали проамериканские революционные движения на Кубе, включая и Фиделя Кастро. Но с ростом популярности просоветского крыла Че Гевары, Кастро поменял свои взгляды. Ну а когда оказалось что Фидель не шутил, обещая большие перемены, в частности, запрет всякой частной собственности на острове, а также национализацию всех банковских счетов, семье Бакарди пришлось покинуть остров и эмигрировать в США. В данный момент, не смотря на маркетинг, у рома Бакарди нет ничего общего с островом свободы.